MUZ

MUZ

Özellikleri ve Tarihçesi

Muz, tropik ve subtropik bölgelerde yetişen veya yetiştirilen, ağaca benzeyen, 2-3 m boyunda, mor çiçekler açan, meyveleri lezzetli ve nişastaca zengin olan otsu bir bitkidir.

Muz meyveleri çekirdeksiz üzümde olduğu gibi dişi çiçeklerden döllenmeksizin meydana gelir. Meyveleri "hevenk" adını alan büyük salkımlar halindedir. Ağaçlarda bir hevenk üzerinde 50-100 kadar meyve bulunabilir. Muzlar olgunlaşmadan koparılır. Böylece bir müddet saklanabilmesi mümkün olur. Muz ağaçları, tropikal bölgelerde serin ve rutubetli olan gölgeli yerleri severler. 

Muzun tropik bölgelerde yetiştirilen çeşitli türleri vardır. Muz bitkisi sömürgeleştirme döneminde önce deniz yoluyla Afrika' ya oradan da İspanyol ve Portekizliler tarafından Kanarya Adaları üzerinden Amerika kıtasına ulaşmıştır. Araplar bu bitkiye "MUSA" adını verdiler. Daha sonraki yıllarda bitkiler türlerine göre isimlendirilirken MUSA SAPIENTIUM adı verildi. Muzgillere MUSACEAE adı verilir. Yabancı dillerdeki BANANA Arapça "parmak" anlamına gelen BANAN' dan türetilmiş. Ayrıca Zaire' nin Atlantik kıyısındaki liman kentlerinden birinin adı da BANANA dır. Tropik ve subtropik bölgelerde 9-10 ay içersinde 4-5 metre boy atar. 10 metreye kadar büyüyen türleri de vardır. 

Muz meyvesinin 40 türü ve 250' den fazla çeşidi vardır. Meyvesinin boyu 5 santimden yarım metreye kadar olan çeşitleri mevcut. Her muz bitkisinin üzerinde 10-20 arası meyve bulunan 10-15 muz hevengi bulunur. Bir muz bitkisi 100-200 adet ve 30-40 kilogram meyve verir. Bilinen meyvelik muzun haricinde "Kırmızı Muz", "Elma Muzu" ve "Pişirmelik Muz" gibi çeşitleri vardır. Meyvelik muza BANANOS, pişirilen muza PLATANOS adı verilmektedir. Nisan ayında eski kökler sökülür, fideler dikilir. 15-20 yıl yoğun tarımı yapıldıktan sonra toprak bütün verimliliğini kaybeder. 

Yetiştirildiği Yerler 

En çok yetiştirildiği ülkeler; Guatemala, El Salvador, Nikaragua, Honduras, Costa Rica, Kolombiya ve Eguador dur.

Faydaları

Vücudun ihtiyacı olan bütün maddeleri karşılar. Kemiklerin gelişmesini sağlar. Nekahat devresini kısaltır. Sinir zafiyeti ve yorgunluğu giderir. Böbrek ve mafsal iltihabında, bağırsak hastalıklarında faydalıdır. Müzmin kabızlık çekenler fazla yememelidir.

Nasıl ve Nerede Kullanacağız?

Muzu özellikle pastalarınıza, keklerinize lezzet, tat ve koku vermesi amacıyla değerlendirebilirsiniz. Yine kokteylerinizde süsleme yaparken kullanabilir, meyve salatalarınızda kullanabilirsiniz.

Muhafaza Koşulları

14 ºC de %90 - %95 nem oranında muhafaza edilmelidir.

 

Besin Değerleri